Koki Australia Skye Gyngell telah bekerja sama dengan saudara perempuannya, desainer Briony Fitzgerald, untuk membuat versi deli dari restorannya Spring yang berpusat di sekitar pajangan besar buah dan sayuran.

Terletak di Notting Hill London, Spring-To-Go adalah toko tempat pelanggan dapat membeli produk musiman dan memesan makanan berkualitas restoran untuk pengiriman ke rumah.

Gyngell dan Fitzgerald mendesain ruangan dengan semangat yang sama seperti Spring, yang dibuka di Somerset House pada tahun 2015.

Interiornya sengaja dikupas agar makanan segar yang dijual menjadi titik fokus.

“Kami ingin itu terasa seperti adik perempuan Spring, ruang di mana produk dari pertanian benar-benar bisa menjadi pusat perhatian,” kata Gyngell kepada Dezeen.

“Kami ingin menciptakan ruang indah yang ramah, yang mengundang orang untuk memiliki pengalaman sensorik saat mereka memilih produk atau menunggu kopi mereka,” tambah Fitzgerald.

Di tengah toko adalah stan pajangan bertingkat yang diisi dengan produk pertanian regeneratif dari pertanian Fern Verrow di Herefordshire dan Heckfield Home Farm di Hampshire.

Detail lainnya termasuk bar kopi dan jus dengan meja marmer dan bagian depan hijau, rak kayu ek kapur yang diisi dengan botol dan stoples, dan stan pajangan bertingkat yang ditutupi dengan ember bunga segar.

“Kami mempertimbangkan arus orang di ruang saat mereka bergerak di sekitar pajangan,” kata Fitzgerald.

“Kami ingin ruang tersebut mendorong orang untuk menyentuh, mencium, membuat tembikar, dan menikmati keindahan produk segar.”

Gyngell pertama kali mendirikan Spring-To-Go pada awal pandemi. Dengan restoran-restoran di seluruh negeri yang terpaksa tutup, dia mulai menawarkan kotak resep kepada pelanggan yang berisi sayuran, roti, dan produk susu.

Hal ini mendorongnya untuk mulai mengembangkan berbagai selai, minuman manis dan fermentasi, yang kemudian berkembang menjadi berbagai makanan yang dipanggang dan makanan siap saji.

“Sepertinya perkembangan alami untuk membuka toko,” kata Gyngell.

Toko Spring-To-Go dibuka pada musim semi 2021 dan diperluas enam bulan kemudian dengan ruang makan pribadi di ruang bawah tanah.

Palet warna di seluruh fitur bahan alami dan warna pastel pink, peach dan hijau.

Rangkaian bunga kering milik Kitten Grayson Flowers menambah tekstur pada dinding dan langit-langit sementara tanaman pot melapisi jendela dan bunga segar digunakan untuk menghias meja makan.

“Warna dan sentuhan akhir berada dalam palet yang sama dengan Spring tetapi pengalaman ruangnya sangat berbeda,” kata Fitzgerald.

“Di Spring orang duduk dan di Spring-to-Go orang bergerak,” tambahnya.

“Dengan Spring-to-Go, produk segar dan barang-barang buatan rumah adalah bintangnya dan kami terus memikirkannya saat kami merancang ruang dan rak.”

Di tempat lain di London, desainer Camille Walala memilih palet warna yang lebih cerah ketika dia mengubah toko pengunjung Museum Desain menjadi supermarket pop-up awal tahun ini.

Fotografi adalah milik Spring-to-Go.